厨渣不配用铁锅啊，炒啥沾啥 [复制链接]

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奕直陪伴:这样刷锅太烦人了，清洁球根本刷不干净，每次都得用金刚砂才能擦掉，一擦又全是铁锈色，感觉锅都被我刷坏了 (2025-03-26 20:27)

建议买个木头做的平锅铲，先用木头锅铲一边来清渣，一边对着水龙头冲，剩余一些用球刷轻轻一刷就干净了

锅烧热一点
就不沾呀

我看很多人讲的是事后保养方法，多凃油，要让油充分渗透到铁锅里
但猪头妹的锅已经表面氧化了
如果要烧荤菜，还可以在放油之前，多用切开的生姜片擦锅试一下
生姜来回摩擦

雪椰:锅烧热一点
就不沾呀 (2025-03-27 12:52)

她的锅已经表面氧化，一烧热，锅就氧化更快，就必须马上加油
所以，这个方法不适合

反正已经氧化了，再涂油比较难修复，还是要重新开锅
干脆用钢丝球，用力擦拭锅表面，将污垢全部清除
然后再保养
另外，炒完菜以后，不要马上用冷水冲锅，一冷一热表面还是容易氧化

别说了
毛妹换个新锅
重新养吧

重新养也一样，想省事，再弄一个小的不粘锅，荤菜先放不粘锅里炒一下，然后跟搭配的其它食材一起放铁锅里炒，但如果一天就两三个菜，就没有必要折腾了
确实，铁锅温度高，烧的菜好吃一点

我炒菜红烧肉红烧排骨红烧鸡鹅都是铁锅的，不喜欢用带涂层的不粘锅。铸铁锅和砂锅不锈钢锅用来炖炖汤卤卤东西

开锅，养锅，看图片锅还没养好，然后热锅冷油，炒菜先炒一份素菜

热锅凉油就不会粘锅，不过我更喜欢另一个方法，每次放一点点糖先炒一下，然后就不会粘锅了