[百姓话题]今天23时17分，昆山正式进入... [复制链接]

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“小雪腌菜，大雪腌肉。”在这段时间，昆山许多人家开始忙着腌咸肉、制香肠、晒菜干，浓浓的烟火气和年味扑面而来。昆山一年四季都有美味，而冬天的“冬品鲜”中的金华腊肉最是让人垂涎，属于金字招牌，这是纯手工打造的具有浓郁苏州乡土味道的腊肉，是冬季不可不吃的一道大餐。

万三蹄是昆山周庄古镇的特产，名字是由沈万三发明的，至今已有六百多年的历史。万三蹄的制作和用料非常讲究，食材要用肥瘦适中的猪后腿，加入秘制的配料，入砂锅经一天一夜煨焖而成，制成的万三蹄皮呈酱红色，浓香四溢，肥而不腻，酥而不烂，皮肥肉鲜，甜咸可口。

昆山人在大雪节气有食“三雪”的风俗，这“三雪”其实就是我们日常生活中常见的雪藕、雪菜、雪梨。

雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。生吃鲜藕能清热解烦；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。

雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。

雪梨肉嫩白如雪，给人感觉温润，而且可以降火润肺，非常适合干燥的冬季，润肺养心。

昆山人大雪进补最爱的要属羊肉了。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。昆山人通常会选择煮羊肉汤，汤笃到白色，加点白萝卜，出锅前撒上一把大蒜叶，别提有多香了。

萝卜，有助于止咳化痰、除燥生津、清凉解毒，谚语中有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。萝卜丝汤团一口下去，萝卜丝香、葱花香……在糯米皮子的衬托下，萝卜丝馅料的味道越发浓郁，别提有多鲜了！