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当天就能吃的酸豆角！ [复制链接]
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美女离线如若有然
级别: 昆山新人
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
婆婆教的，觉得好吃又简单，夏天稀饭的绝配！
1，最好是嫩点的，把豆角切段，锅里水烧开，关火！把切好的都角倒进去立刻捞出来！
特别注意千万别泡时间长了，超时了泡的过熟了就不酸了！
捞出来沥干水，放平时炒菜3倍的盐腌制！一般上午腌晚上就可以炒来吃了！
炒之前要洗洗再炒！
放点蒜末小米辣一起更好，因为家里没有我就没放了！
咸度刚好，酸酸的很开胃！
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美女离线Andybetter
级别: 昆山荣誉市民

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沙发  发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
    
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美女离线右手
级别: 昆山名人

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只看该作者
板凳  发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
看着不错，就是自己不会做
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帅哥离线123扎西德勒
级别: 昆山普通市民
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地板  发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
这是安徽那边的做法吧？
楼中楼
  • 2024-07-17 16:17 如若有然: 是的
  • 2024-07-17 16:21 盛西路: 之前单位一个同事，一到长豆角上市，就腌很多，炒炒当咸菜吃，别说，怪好吃，下饭
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美女离线少女心松鼠
级别: 昆山名人
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4楼 发表于: 07-17 , 来自:湖北省0==
回家我也试试，喜欢酸豆角。
楼中楼
  • 2024-07-17 16:22 如若有然:
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美女离线草莓屁屁
级别: 昆山高级市民
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5楼 发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
灵光格
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离线游离的瞬间
级别: 昆山名人
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6楼 发表于: 07-17 , 来自:江苏省0==
这么快就能酸了吗
我知道的是拿盐水泡
需要一个泡菜坛
还要加一点老酒
至少一个星期才能变黄变酸
楼中楼
  • 2024-07-17 16:09 舞者: 哪里要那么久，第二天就开始黄了。
  • 2024-07-17 16:15 游离的瞬间: 那就是跟季节温度有关，夏天快一点，冬天慢一点
  • 2024-07-17 16:16 舞者: 对的。夏天很快。
  • 2024-07-17 16:21 如若有然: 冬天没试过！夏天一般中午腌上，傍晚就会变色，变色就表示成功了！
  • 2024-07-17 16:24 游离的瞬间: 不过烫的半熟在腌没试过，这么快能酸的话，我也试试，夏天过绿豆粥很爽的
  • 2024-07-17 16:24 盛西路: 下班就去买一把长豆角，试试做一下
  • 2024-07-17 16:32 游离的瞬间: 要那种细细的缸豆，不能粗粗的，要泡烂掉的
  • 2024-07-17 17:29 盛西路: 哦了
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帅哥离线煮父之友
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7楼 发表于: 07-17 , 来自:浙江0==
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帅哥离线煮父之友
级别: 昆山名人

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8楼 发表于: 07-17 , 来自:浙江0==
回 盛西路 的帖子
盛西路:这是安徽那边的做法吧？ (2024-07-17 15:53)

那边是干豆角吃饭
楼中楼
  • 2024-07-17 16:18 如若有然: 干豆角要五花肉一起炖，也好吃的，就是不是当地人不一定吃的习惯！
  • 2024-07-17 16:24 盛西路: 不是当地人也吃得惯，吃一次，就会觉得它怪好吃
  • 2024-07-17 16:34 煮父之友: 你怪能的
  • 2024-07-17 16:34 煮父之友: 烧鸡吃
  • 2024-07-17 17:29 盛西路: 说到吃，我是有点能
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离线玉出昆冈
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9楼 发表于: 07-17 , 来自:未知0==
水里过一下，加点盐炒一下，腌制半天就酸了的原理是啥？
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