大家都吐槽奥灶馆的面不如以前不好吃了，在这里我想说我有一点点发言权，因为我曾在亭林路奥灶馆做过三个月临时工。87年学校毕业，经人介绍去奥灶馆打临工先过渡下。那时临时工资按天算，做一天一块钱。包吃。那时的经理是刘锡安属于昆山饮服公司旗下。八十年代奥灶馆员工基本都是昆山本地人。一大早开始敖汤底。那时的汤底用青鱼头，青鱼鳞，青鱼骨头敖制出来的，也没有什么添加剂，原汁原味这是红汤。白汤是鸭汤底。那时多少钱一碗具体忘了。面饺头也比较正宗。且又份量足。不像现在饺头一点点，楼下吃面。楼上包间可以吃早茶，宴席。以前在奥灶馆摆酒席可讲究还有绞毛巾师傅，热烫热烘的毛巾给每人来上一块，话说回来以前公款吃喝比较流行，签单多。一桌菜能浪费一大半，有的筷都没动。作为服务员的我自然享用到了美味。我们几个把没动筷的分吃了。记忆中的奥灶面是很好吃的，以前来这里买喜面票的特多。现在的奥灶馆己经看不到那个年代的师傅人。技艺没传]承也喜欢偷空减料降成本，传来传去再也没有原有的汤底味，只是打着百年老店的那块牌活着
