[家长里短]一夜秋风起，天地桂花香 [复制链接]

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    “不是人间种，移从月中来，广寒香一点，吹得满山开”古今诗人描写桂花的诗词很多，最喜欢杨万里笔下描写的桂花显得仙气飘飘。
       一夜间桂花盛开，香气震撼世界，经过桂花树下，我忍不住深吸一口桂花香，情不自禁的放慢了脚步，抬头张望着香气的来源，惊叹满树的桂花开了，好香啊！
      桂花的花期很短，花香浓郁，如果下雨了会纷纷落下，香味也会减少一半，人们想留住秋天的这份美好馈赠，纷纷开始采摘桂花，做成桂花蜜、酿成桂花酒、桂花香精、桂花香袋、桂花茶、做成各种关于桂花的美食糕点。我也忍不住了，去年酿的桂花酒还没喝完，今年又想尝试着做桂花蜜，第一次做失败了，分析一下原因，糖放少了，不能用铁锅，又摘了一点桂花试试，感觉做得比第一次好很多了，分享给大家做桂花蜜的两种制作过程：第一种做法比较简单，摘回来的桂花去梗只留花瓣，这是个费时费神的差事，我挑得眼珠子都快要掉出来啦，（去梗是防止桂花蜜变苦），加盐加水冲洗后沥干水分，装桂花蜜的玻璃瓶事先在开水中烫一下起消毒作用，一层白糖一层桂花放入瓶中，最上面加白糖封口，滴入少许柠檬汁后盖上盖子放入锅中煮开（盖上盖子是防止水蒸汽进入瓶中），煮至白糖融化关火，放凉后挤入一点蜂蜜，放冰箱冷藏一周后即可食用。
       第二种桂花蜜的做法，同样是把桂花去梗，加盐后清水冲洗，捞出沥水后放在厨房纸上摊开晾干，锅里放入400克左右水烧开，放入15克左右干桂花浸泡10分钟，然后捞出桂花，放入30克左右的柠檬汁，这时已经完成了桂花的风味和颜色的萃取工作。接下来把煮好的桂花水过滤，加入1:1的冰糖继续煮，这时候不能去搅拌（防止冰糖返沙的关键），腾出双手的你可以玩会手机，我去吃个柿子吧，煮至冰糖起泡关小火继续煮，煮至冰糖粘稠时放入过滤过的桂花，继续煮10分钟左右关火，放凉了后装瓶放冰箱即可，可以用来温水冲饮，做桂花糕，桂花汤圆和桂花藕，还可以做桂花栗子和桂花红烧肉，赞的不得了哇！
      中医学说桂花性温，能疏肝理气，暖胃散寒，搭配苹果或红枣做茶饮不仅能抗糖褪黄，还能缓解季节带来的干燥和脾胃不适等症状。亲爱的朋友，正值桂花盛开之际，赶紧来试试吧。

曾经也做过，蛮花时间的。
现在都变懒了，这种花时间的都不想动了。
冰箱里还有同学去年做的桂花蜜。

哇，MM要早点做就好啦，我也可以早点分享到这个方法。之前我也做了，色泽没有这个好看。

能干