区域通知用温度计测量烤炉，门店买温度计之后，在前期2025年10月3号-2025年10月15号一直使用的是500度就给客人烤上，后期才转变成630度，经门店验证500度烤炉烤羊肉串口感会大打折扣，630度的时候烤炉预热可以达到标准烤制状态。2025年10月16号开始，已调整为：

1、当时发现预热到500度的时候，炉子压根不亮，烤制的羊肉也发柴。后面门店用温度计实验630度的时候可以达到标准烤制状态
2、随后在培训会上同频了这个问题，烤制时间等

3、截止到今天员工是用手部和观察烤炉状态(手部放在桌机链条部位三秒能等受到烫，及眼睛着到加热板全部红透就可以烤制)

今年2月发现嘉兴店出现了羊肉串烤制时间过长，导致水分无法锁住，顾客吃到的是只能称作【烤熟的羊肉串】，而不是【最佳状态的羊肉串】。经了解，系门店过度依赖测温枪数值，忽视了门店电压波动可能导致功率不足的问题。

门店烤炉可控硅控制面板图

后经全国排查，发现共24家门店存在这一问题，受影响的顾客共计48022桌。因此，对受影响顾客直接退一半羊肉串钱，已于5月8日开始进行退款，共计退款110余万元。

据公开资料，“很久以前羊肉串”是国内颇具影响力的大型直营连锁品牌，创立于2008年。该品牌以呼伦贝尔羊肉串为核心产品，主食材源自呼伦贝尔大草原的5—6个月羔羊肉，经近100道工序处理，并采用排酸工艺、中药秘制调料及自动滚动烧烤设备，形成了其制作工艺的特点 。截至目前，已在北京、上海、深圳、杭州、南京、苏州、郑州等地布局直营门店141家。