主食多样化:可以选用米饭、面条、馒头、小米、玉米等作为主食,土豆、红薯等薯类也可作为主食;
餐餐有蔬菜:老年人尽量多种蔬菜换着食用,注意多选择深色蔬菜,如:青菜、菠菜、西蓝花、紫甘蓝等。不同蔬菜应搭配食用,如土豆青椒、胡萝卜炒西蓝花等。
摄入多种水果:由于不同种类水果中维生素及微量元素含量各不相同,建议选择不同种类的水果,如橘子、苹果、梨、桃、西瓜、葡萄、香蕉等。不应用蔬菜替代水果。
动物性食物换着吃:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾类、蛋类可以交换着食用。为避免老年人吃鱼卡喉,吃鱼时选择鱼腩。建议每日动物性食物的摄入量在120~150克。
多吃奶类豆类:老年人要保证奶类的食用量,各种奶制品搭配食用,起到补钙、预防骨质疏松的作用。如果老年人有乳糖不耐受,可选择摄入酸奶或低乳糖奶;豆类可以为老年人提供优质植物蛋白,豆腐、豆浆、豆干等都可以选择。豆制品的数量相当于15克大豆(相当于豆浆220毫升或85克嫩豆腐或30克豆腐干)。