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楼主 发表于: 2023-02-15
, 来自:江苏省0==
江南人的智慧
善于在小处做文章
一柄细巧的檀香扇
雕花繁复、巧夺天工
一方精美的刺绣手帕
纤毫毕现、光华流转
就连一颗小小的青团子
也充满盎然生机
青团子的制作要经过多道工序
光浆麦草的处理工序就要五六道
为了保证做出来的青团子不粘牙
和好的青团粉
要揉至韧性十足、不沾手
馅一般分为豆沙、枣泥和芝麻
馅一定要用猪油来炒制
吃起来甜而不腻
青团子小巧玲珑、清香软糯
带着草木的清新
内陷细腻，充满甜美滋味
比一般的点心更有自然的味道
一口咬下去
仿佛尝到了春天的味道
酒酿饼是地方传统名点
春季的时令点心
饼皮用清酒酿发酵而成
薄中带脆，带着淡淡的酒香
再加入玫瑰、豆沙内陷
味道丝丝醇甜
不为酒醉也得为这美食醉了
一小块指甲盖大小的猪油
是酒酿饼的精髓所在
猪油的肥香在煎炸过程中
慢慢渗透至酒酿饼的每个角落
将原本偏干的豆沙用油光包裹
这样做出来的酒酿饼
甜肥软韧，油润晶莹
色泽鲜艳，滋味分明
海棠糕的得名
源于其外观形似一朵盛开的海棠
海棠花被誉为“国艳”
享有“花中仙子”之美誉
以海棠名糕
显现的糕点果腹初心
追求的是美好盛茂之情
海棠糕脆软盈香、果丝甘味甜鲜
那焦黄的面皮比“蛋糕”有韧性
又无“煎饼”的密度
松软中带点脆脆的口感
极具地方特色
海棠糕里所放的豆沙馅
稍有凝流，却又可含在口中
享受清盈、滑润、回味之美
泡泡馄饨，形如其名
煮熟后浮在水面
如一朵朵晶莹的汽泡
之所以会出现这种形状
关键在于馄饨皮、馄饨馅
和包馄饨的技术
汤中泛着油光
肥而不腻、滋味爽口
泡泡馄饨口感嫩滑、入口即化
尤其适合作为早餐的面点
一碗热气腾腾的泡泡馄饨
没有喧宾夺主的调料
汤的表层薄薄地漂着油花
馄饨皮薄如蝉翼，个个晶莹剔透
肉馅和汤鲜美可口
泡泡馄饨口感嫩滑、入口即化
一口吃在嘴里，鲜嫩无比
惊艳了你的整个味蕾
菜苋饼也是巴城特色美食中
不可少的一道点心
青青的菜苋碧绿鲜嫩
巴城人采用当季嫩菜苋
与糯米粉混合
放入电饼铛煎制成菜饼
菜香扑鼻，别有一番滋味
翠绿鲜嫩的马兰头
是春日餐桌上一道必不可少的美食
清爽开胃
尝一口清新春鲜
切碎的马兰头
同豆腐干拌在一起
滴上几滴香油
满满一口都是春天的味道
“三月螺，赛肥鹅”
巴城的红烧螺蛳浓油赤酱
螺蛳鲜而不腥
螺肉丰腴细腻
就连汤汁都可以一滴不剩的喝光
塘鳢鱼以野生居多
这便增加了这道美食的珍贵
春天里，塘鳢鱼最是肥美
用来炖蛋味道极好
既有鱼的鲜美，又有蛋的爽滑
真正是一道珍品
你欣赏我的美妙滋味
我懂得在你的味蕾绽放
快来解锁春日限定
与巴城春食来一场甜蜜的双向奔赴
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