[原创美食]夏天吃点紫苏吧 [复制链接]

扫描到手机

论坛小编教你如何扫二维码

老话说：“春吃艾草，夏吃姜，秋吃薄荷，冬吃萝卜”，其实夏天吃点紫苏，胜过夏天喝姜茶。生姜暖胃，紫苏叶能行气和胃，有解表散寒的作用。紫苏是纯阳之草，有着特殊的气味，有些人初次接触可能会不习惯，但越吃越爱吃。
      今天我看到一个紫苏的做法，刚好食材现成的，现学现卖分享给大家：紫苏叶（尽量摘嫩叶，老叶也行，切碎一点），妈妈牌萝卜干、蒜末、小米辣、冰糖和姜末。
  




     紫苏叶用盐水浸泡后用厨房纸擦干水分，切碎，我切的比较粗糙，不怪我刀功不好，怪刀不锋利。


    萝卜干洗净后放入锅内翻炒控水，不要着急放油（放花生油或菜籽油，比较香），翻炒均匀后盛出萝卜干备用。


     锅里放油，先放小料爆香，炒至表面金黄后，放紫苏炒至紫苏变软，转小火后放入冰糖，蚝油和少许老抽，再翻炒4-5分钟。放入萝卜丁，倒入开水，咕咚个2-3分钟左右关火后装盘。我尝了一口，还不错，有点咸但紫苏叶的香味很浓郁，用来蘸馒头吃肯定很不错，放凉后可以装瓶放冰箱冷藏慢慢吃。


       紫苏的用法很多，新鲜的紫苏叶和晒干的紫苏叶功效大不相同，可以用来烧鱼，烧螺蛳，蒸螃蟹等。夏天紫苏煮水胜过黄金万两。我把紫苏叶煮水的方法分享给大家：紫苏叶、甘草、陈皮、姜、柠檬、冰糖和水一起煮。有兴趣的朋友可以尝试一下哦。

我老家几乎门前都会有一棵紫苏，烧鱼的时候用

这个味道我能接受