[原创美食]上汤苋菜 [复制链接]

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休息买点水果零食带上孩子回家看望父母。父母的小菜园蔬菜都长得水灵灵的，玉米顶着时尚的红头发，西红柿羞答答的低垂着头，白茄子紫茄子都种了，胖子网上买的辣椒苗不太理想，黄瓜、缸豆争先恐后的比身高，毛豆都结豆荚了，一大片的苋菜长得太快了，一不留神胳肢窝里开花了，来不及吃根本来不及吃。
      吃饭时孩子说她喜欢吃青苋菜，问我喜欢吃哪种？我说奶奶种的不管是红的还是青的我都喜欢。青苋菜适合孩子老人，口感软糯，含丰富的钙铁镁及胡萝卜素、维生素等，红苋菜含花青素较高，抗氧化，我还喜欢用红苋菜打成汁放入一点白醋固色后做包子馒头吃。
      今天分享给大家一个苋菜新吃法，上汤苋菜，首先把苋菜焯水后捞出沥干水分后放入砂锅，准备两个皮蛋一个咸鸭蛋，捣碎后备用，准备一点里脊肉切丝，我偷懒切两根火腿肠替代了，切姜丝和蒜末备用，起锅烧油放入蒜末和姜丝翻炒后放入里脊肉翻炒，再放入捣碎的咸鸭蛋和皮蛋继续翻炒，有条件的可以再加入口蘑增鲜，锅里加开水，放入适量的盐、鸡精胡椒粉，直至汤汁变白后关火，把汤汁倒入砂锅中和苋菜一起翻滚几分钟，再撒点小葱花淋上热油即可。
      朋友们，苋菜的吃法很多，可以加蒜瓣炒着吃，可以烧汤吃，可以凉拌吃，也可以焯水捞出切碎了放入蛋液做饼，也可以和上面粉蒸一下调个灵魂料汁蘸着吃，不知道您更喜欢哪种吃法。