生活本就是一半烟火，一半欢喜，不用追赶别人，也不用为难自己，把日子过舒服，把心情照顾好，比什么都重要。
我以为做包子很简单，面发好了就好，至于包子的褶子需要长期的锻炼才能做到和外面买的一样好看。初学做包子，我不追求跟买的一样好看，只要馅料足够新鲜美味，外表丑一点也能接受。分享一下我的梅干菜肉馅：首先泡发的梅干菜沥干水分，锅里放油爆炒，盛出放凉备用，五花肉是自己剁的，肉太瘦了会柴，肉摊老板说自己剁的香，其实是他绞肉机洗干净了不想再洗机器了，剁好的肉末放入少量生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、十三香、白糖和香油，加入梅干菜，一边搅拌一边分三次倒入提前开水浸泡的葱姜花椒水，最后撒把葱花热油泼在上面再把肉馅搅拌搅拌。胖子在客厅里就闻到馅料的香味了。
包子包好上笼屉，一出笼我立刻傻眼了，大白面做的包子怎么变成南瓜色的呢，胖子说可能是小苏打放多了，让我别吃了丢掉，我好纳闷很不甘心，为什么别人做的包子那么好呢？我就不信邪，粮食丢了可惜，我把包子里的肉都扒了出来，跟着抖音一板一眼学，500克面粉，加5克白糖，5克酵母粉，300克左右温水，用筷子朝着幸福的方向搅拌成絮，加一丢丢猪油，揉成光滑的面团，醒发15分钟左右，面团发至2倍大，再撒点生面粉在面板上继续揉面排气，捏成大小均匀的剂子搓成圆球后用手掌轻轻压成中间略微厚，四周薄点的圆形面皮，包入馅料，包子就做好了。烧开水上气后蒸上10分钟左右闷5分钟即可，包子白白的蓬松暄软，唯一美中不足的就是馅料被摧残过一次后有点干巴巴的，好在胖子不计较，只要是我做的，不好吃也说好吃，看着咽下干爸爸的肉馅我脸有点发烫，太为难他了，下回一定改进。图一是胖子**的翻车包子。
