艾风微醺，只此青绿，又是一年青团季，春天怎么能少了青团的闪亮登场。我自以为自己学会了做汤圆，青团肯定也差不离，结果翻船了，做的青团开裂了，煮得塌陷了，拿不出手，只能逼着胖子使劲吃。别人的青团怎么这么光滑圆润不开裂呢？我不甘心，认真琢磨后让胖子再去买食材，我要证明自己不笨。
做好的青团上锅蒸八到十分钟，见证奇迹的时刻到了，当我掀开锅盖的一瞬间，胖子估计比我还紧张，Perfect！我欣喜的连锅端给胖子看，我成功了！
我分享一下我做青团的经验，糯米粉300克左右，大概一个60个左右的小剂子我捏了20个，开水活面，同事给的艾草汁我放了280克左右，放白糖50克，小麦澄粉110克左右，加入开水用筷子快速搅拌后揉成面团和糯米粉混合揉熟，加猪油或花生油50克左右，用保鲜膜包裹醒发半小时左右就可以做青团了，澄粉的作用是使面团稳定不易塌陷的关键，还能使做出来的青团色泽更加透亮。包青团馅的时候不要让面团裸露在空气中，防止面团发硬。
蒸熟的青团一个个颜色翠绿软糯Q弹，我好开心好有成就感，刷上油给妈妈装上一碗让胖子带给父母尝尝。亲爱的，你也去试试看吧。
