[家长里短]天冷腊肉整起来…… [复制链接]

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去年预告说今年会降温，赶紧去溪强买了十余斤五花肉，准备做点腊肉，小时候过年前，家家户户都要做点，杀猪的会留点肉做，不杀的也会买点来做，因为每到年初三开始，有的人就要下地干活（种玉米）了，这个时候，弄点腊肉就着粽子吃，不但节省时间，更管饱和味道到位。
今年的肉也太便宜了，十余斤肉，也就 200 不到。
菜场买来都是大块大块的，自己切成合适的大小。

买了不少啊

20一斤，

做腊肉必不可少的就是香料，以前都是用五香粉，我倒是喜欢现做，反正一会就能捣碎了，八角，去年晒的沙姜末（很多人应该没尝过沙姜的味道），陈皮，香叶，豆蔻，砂仁，花椒胡椒啥的，都来点，这样腊肉才香：

买的五花肉不错

香料全家福。

做腊肉，冻手呀

不是烟熏的也叫腊肉吗？

这家老板不靠谱啊
给你的大部分都不是五花肉

感觉有点像后腿肉