[网友版聊]吃上了今年的第一碗咸肉菜饭 [复制链接]

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冰箱还有一小块陈年咸肉，怕太咸昨晚泡了一晚，今早起来备好菜之后去上班，晚上下班回来开始一通操作，竟然被儿子夸我又会做饭了
下面是坛友分享的，按这个方子操作超简单

准备工作
大米泡水半小时左右，口味淡就把香肠咸肉泡一下后切小丁，上霜青菜切成自己喜欢的大小

炒菜
锅里放一勺猪油把肉放进锅里煸炒，目的是把肥肉的油脂炸出来，等到肥肉微焦黄，滤油把肉都盛出来（不放任何调料）直接把青菜放进锅里，用刚刚炒肉的油大火炒它，我先把茎炒断生之后放的叶，叶子看起来软了放盐和鸡精，关火放锅里备用

煮饭
把米放进电饭煲，加的水比平常煮米饭大概多半个指节，肉倒锅里铺平后开始煮饭，我用的快煮模式30分钟，煮好后开盖子把青菜平铺在肉上再煮10分钟就可以啦！

出锅前搅拌均匀即可，菜饭吃起来满口肉香，有肥肉但煸炒过不肥腻，上霜青菜软和又有一丝丝甜味能中和油腻，再加上米饭浸润了油脂和肉汁吃起来油润润，真的超满足！！！

你这是电饭煲版，也可以试试把大米煮个7、8分熟沥出来的做法，那个煮米汤也很好喝。

周四愉快！

时节食品

不错不错

我是煮饭的时候全部倒进去了，难怪煮出来的青菜颜色惨不忍睹

咸肉菜饭我也做过几次，还不错，跟你的手法大致相当，我其中一次用电饭煲煮好了，后来盛饭到砂锅里面，砂锅里刷了一层油，在煤气灶上小火转着烧，最后生成一层薄薄的锅巴，我觉得特别好吃，但是我老婆，觉得锅巴咯牙

你们都好聪明，一学就会，羡慕一下下

我是电饭煲里伴好放平底锅里煤气灶上弄一点猪油再小火烘一下，这样有锅巴好吃。

要不要猪油，拌菜饭一绝～猪油我自己熬的