秋分刚过，在昆山旅度区（锦溪镇）青葵自然乐园内，淡淡桂花香与浓郁咖啡香交织弥漫，“村咖”三十六“技”大赏之富“桂”咖主题创意咖啡推荐赛举行。众多村咖主理人各自以桂花为“馅料”，拿出招牌手艺，带来一杯杯精心调制的特色咖啡，展开一场别开生面的“斗咖”大会。
农历八月又称“桂月”，以桂入咖正当时。近年来，乡村咖啡馆成为长三角都市人群“微度假”的重要场景，消费者更追求“咖啡+自然+文化”的沉浸式体验，而昆山旅游度区的资源禀赋恰好契合这一需求。目前，昆山之链锦溪段沿线已有“村咖”70余家，串联成一条“可游、可憩、可消费”的游线。同时，旅度区常态化举办全国手冲咖啡大赛、乡村咖啡集、咖啡拉花沙龙等活动，推动产业、消费、文旅深度融合。
比赛现场，一杯杯创意咖啡宛如艺术品般陈列。“这是我们的桂花酿香奶盖拿铁，灵感来自江南传统桂花酿。”十亩之间咖啡主理人章怡颖小心翼翼地将作品端上评审台。一旁，拾月咖啡的桂花黄皮特调以清新果香吸引众人驻足，而江南半舍的“半舍秋桂”则巧妙平衡了咖啡的苦与桂花的甜。
每杯咖啡的背后，都蕴藏着一份“乡创”的炽热情怀，也是一种理想生活方式的温柔呈现。麦麦咖啡主理人王英是锦溪回乡创业的青年代表，投资建设了多处民宿，并在祝甸投入60多万元打造麦麦咖啡馆，积累了长三角稳定客流，最多一天卖出200杯。
此次大赛，她带来了创新研发的桂花拿铁冰饮。“通过机器萃取后打发绵密的奶泡，倒入风味糖浆的牛乳，再融合桂花水。”王英说，奶泡有流沙的感觉，让人仿佛置身云间。加入冰块后，更带来一种漫步云端的感觉。
非客咖啡主理人王怡人则被江南的小桥流水吸引，从云南来到锦溪成为一位新村民。“这次我们带来的‘桂香米浆拿铁’将米铺油坊咖田基地的胚芽米混合桂花，现煮出米浆，呈现独特的清香口感，延续了大米系列创意食品研发的理念。”7年来，王怡人带领团队先后在计家墩开设树果民宿、在陆泾村开设米铺油坊咖田基地。她说，借此平台，大家互相分享、交流、共促，在“送出去”的同时“引进来”，促进创意的火花和创业的心得碰撞。
咖啡师们在热情地推介，评审和观众们则细细品味每一杯咖啡的独特风味，为心中的人气咖啡投票。“作为一名咖啡爱好者，感受到了每家咖啡店的巧思和用心，没想到乡村咖啡已经玩出了这么多新花样。”大众评审代表邱女士说。
产业需要集群，文化需要生态。此前，锦溪镇还上演了一场别开生面的“咖啡接力赛”。一杯特调咖啡从上一家店的吧台出发，带着手作的温度与风味密码，被传递给下一家店品鉴并打分。接力的店家在品味了前者的创意后，再潜心研发属于自家的新品，让创意的火炬在古镇的咖啡馆之间持续传递，如同一场味蕾的旅行，激荡起阵阵创意的涟漪。
下一步，昆山旅度区（锦溪镇）将以计家墩理想村为核心、以昆山之链首链为纽带，通过“咖啡+农业”“咖啡+宠物”“咖啡+甜蜜经济”等多元融合模式，结合举办专业赛事活动、开发特色联名产品等举措进一步提升产业竞争力，为“村咖”持续发展注入强劲动力，打造集打卡、体验、消费于一体的沉浸式咖啡之旅，形成以咖啡为纽带的文化旅游目的地，最终实现文旅产业发展与富民增收的双赢目标。
来源：水美锦溪
