预制菜和预处理菜是两个不同的概念,很多人搞混。
西贝的确不算是预制菜,只是说是预处理的食材,半成品,大多数肉和菜都是生的,还是需要厨师烹制。大多数连锁餐饮店都是预处理食材,国际连锁餐饮公司也是这样的,比如肯德基,麦当劳,必胜客。除非不去商场吃饭,不然都避免不了预处理菜。不用预处理食材,让你等两小时,你也不愿意等。
预制菜是加热就能吃的那种,比如我们平时吃的外卖,大部分已经是预制菜了,加热一下就发货了。
敢开放厨房的餐饮店都可以放心去, 西贝,除了贵,没什么大问题。PS:保鲜24个月的西兰花是有机的,液氮锁鲜,不是普通家庭的冷冻。