当二十四节气遇见本草智慧，当食疗药膳碰撞现代营养学——金杏"食"验室正式启幕！我们以《黄帝内经》"五谷为养"为纲，秉承"药食同源"理念，融合现代营养学前沿成果，打造兼具科学性与实用性的食疗养生平台。
从今天起，让每一口食物都成为滋养生命的能量。金杏"食"验室，与您共赴这场穿越古今的养生盛宴，见证"食"半功倍的健康奇迹！
上期小编给大家科普了
隐形糖
了解到市面上出售的“无糖”食品
多是指“未添加蔗糖”
且其中的制作原料
往往升高血糖的能力比蔗糖还强
与传统糖类不同
它们的使命不是提供能量
而是单纯刺激味蕾产生“甜”的幻觉
代糖的健康益处曾被广泛宣传，尤其是作为传统糖的替代品时：
真相：代糖代替传统糖类可短期减少热量摄入，但是世卫组织2023年研究指出长期食用代糖对减脂无显著效果，且研究发现代糖干扰大脑对甜味与热量的关联，刺激食欲，引发补偿性高热量饮食（如喝了零糖饮料后会更想吃炸鸡汉堡）。
真相：研究发现，长期高代糖摄入人群（男性高于16.4 毫克/天和女性高于18.5 毫克/天）发生2型糖尿病风险较高（风险比HR=1.69；95% 置信区间 1.45 - 1.97；P值< 0.001），尤其是摄入阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖。
真相：功效夸大无依据，代糖的所谓“特殊功效”多处于实验室理想状态，或依赖远超日常摄入的剂量，其核心的价值仍是作为蔗糖的短期替代工具。
-
四原则使用法：尽量少用、短期使用、控制总量、学会看标签。糖尿病患者应优先选择对血糖影响小的天然代糖，如甜菊糖苷、赤藓糖醇。
-
儿童需特别防护：限制含人工甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜等）的食品饮料，尤其有性早熟家族史的儿童。
-
控制糖醇摄入量：糖醇类（木糖醇、麦芽糖醇）每日不超过50克，过量可能引发腹泻。
-
减糖习惯培养：从每周一天“无糖日”开始（如周三减糖日），逐步减少甜味依赖。
代糖不是健康的“拯救者”
而是一把利弊交织的双刃剑
它从未完全解决我们对甜味的渴望
只是改变了满足这种渴望的方式
真正的健康不在于寻找完美的糖替代品
而在于重建我们的味蕾
找回对食物本真味道的欣赏
徐州医科大学营养与食品卫生学硕士研究生，全国注册营养师，擅长营养与慢性病防控，主持昆山市重点研发项目1项，发表SCI 1篇及核心论文数篇，获2023年中国发明协会发明创业二等奖，2025年第三届肥胖防控科普作品大赛科普微文二等奖。
硕士研究生，毕业于南京医科大学公共卫生（营养与食品卫生专业），擅长：营养与慢性病防治。
医学硕士，昆山市中医医院治未病科（含营养科）副主任。现为：中华中医药学会体质分会、营养与药膳分会、科普分会委员；中国健康管理协会临床营养与健康专业委员会理事；中国营养保健食品协会体重管理专业委员会理事；江苏省中医药学会治未病专业委员会、中医养生康复委员会委员。长期从事临床营养领域相关工作，擅长诊治因单纯摄入营养物质不足或比例不当等原因引起的原发性营养失调的患者，尤其善长各种慢病（如高血压、糖尿病、痛风等）、单纯性肥胖及特殊人群的营养治疗和亚健康人群的体质调理。
参考文献
1、Debras C, Deschasaux-Tanguy M, Chazelas E, Sellem L, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y, Szabo de Edelenyi F, Agaësse C, De Sa A, Lutchia R, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Galan P, Hercberg S, Huybrechts I, Cosson E, Tatulashvili S, Srour B, Touvier M. Artificial Sweeteners and Risk of Type 2 Diabetes in the Prospective NutriNet-Santé Cohort. Diabetes Care. 2023 Sep 1;46(9):1681-1690.
2、Debras C, Chazelas E, Sellem L, Porcher R, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y, de Edelenyi FS, Agaësse C, De Sa A, Lutchia R, Fezeu LK, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Galan P, Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Huybrechts I, Srour B, Touvier M. Artificial sweeteners and risk of cardiovascular diseases: results from the prospective NutriNet-Santé cohort. BMJ. 2022 Sep 7;378:e071204.
3、Del Pozo S, Gómez-Martínez S, Díaz LE, Nova E, Urrialde R, Marcos A. Potential Effects of Sucralose and Saccharin on Gut Microbiota: A Review. Nutrients. 2022 Apr 18;14(8):1682.
4、Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Israeli D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, Harmelin A, Kolodkin-Gal I, Shapiro H, Halpern Z, Segal E, Elinav E. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature. 2014 Oct 9;514(7521):181-6.
5、Wu HT, Chiang CC, Wang CT, Chen YH, Hsu SY, Chen YC. Consumption of the nonnutritive sweetener acesulfame potassium increases central precocious puberty risk. J Hazard Mater. 2024 Jan 5;461:132529.
6、World Health Organization WHO Advises Not to Use Nonsugar Sweeteners for Weight Control in Newly Released Guideline. [(accessed on 15 May 2023)]. Available online: https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline
7、Yang Q. Gain weight by "going diet?" Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med. 2010 Jun;83(2):101-8.
