这是最近突然火的一个菜谱，在这之前我都没想到要这样吃，但试过之后，我宣布这是这个夏天我最爱的鸡肉吃法。
它是冷吃的，而且热量不高。
它需要浇上料汁冷藏，我用现成熟醉汁简直太合适了（还是0脂的），自制料汁的话，做法我也写在下面菜谱里了。
鸡肉在花雕汁中静静浸泡，酒香、酱香和话梅的气味慢慢渗进去，取出切片，酒香勾人，但又不盖过鸡肉本身的清甜。
入口是凉的，咸鲜里带点微微的甜，回味里是淡淡的酒气，不冲鼻，只有绵长的香气。
减脂期的朋友也能没有负担地快乐吃肉。
下拉菜谱，get这冰凉鲜嫩的快乐👇
1、3个鸡全腿洗净后，用剪刀将鸡腿肉和鸡腿骨分离（注意不要破坏表面鸡皮）。
2、将去骨后的鸡腿排放入碗中，加入1勺料酒，1勺姜丝，1/3勺食用盐抓匀腌制15分钟。
3、将鸡排横向卷起呈柱状，后用锡纸卷起，再两边卷紧呈糖果状。
4、取一蒸锅，水沸后，将卷好的鸡排放上蒸屉。中火关盖，蒸20分钟。
5、取出后将锡纸拆除，放入盆中，倒入400g熟醉汁，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。
（自制料汁：取一小锅，开小火，放入2个八角、1勺花椒、半截桂皮，炒30秒左右出香味（锅中不放油）。再加入60ml生抽、10ml老抽、2片香叶、40g冰糖，5颗话梅和120ml清水。大火煮沸后，转小火煮8分钟。关火，倒入200ml花雕酒，晾凉。）
6、后取出切片，装盘后放入一小撮葱丝，一小撮枸杞装饰即可。
成全一个舒服的夏夜✨
