夜间模式
  • 2298阅读
  • 6回复

[百姓话题]它是很多千灯人儿时的记忆!这个非遗技艺美食你吃过没? [复制链接]

上一主题 下一主题
美女离线gaoqingyi
发帖
586
昆币
12866 枚
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 4小时前 , 来自:江苏省0==
它就是小麻糕!小麻糕的制作始于清代中期。当时,千灯镇为昆南重镇,食品行业尤为兴盛。千灯镇北街食品店一位姓肖的糕点师研制了一种小型特色糕点,形似麻将牌,一出炉就散发着浓郁的芝麻和猪板油香,色泽黄润而不焦,这就是后来的小麻糕。
小麻糕的制作工艺十分复杂,制成的麻糕香而不俗、甜而不腻、脆而不碎、松而不黏。由于制作技艺较为复杂,每天只能生产3至5斤,因此供不应求。2000年起,由于种种原因,小麻糕产品逐渐淡出市场,到2008年再也难觅踪迹,技艺几近失传。
之后经过反复还原实验,目前已初步实现非遗项目赓续独家配方。

本帖评分记录
华珏 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 27分钟前
好人一 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 3小时前
2条评分昆币+2
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
美女在线ryu鱼鱼鱼
发帖
545
昆币
811 枚
沙发  发表于: 4小时前 , 来自:江苏省0==
没吃过额
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
帅哥在线快乐小噜噜71
级别: 昆山名人

发帖
61808
昆币
97431 枚
板凳  发表于: 3小时前 , 来自:江苏省0==
看着照片里的东西,我沉默了,麻糕怎么变成这样呢?五六七十年代,昆山还能吃到。七十年代中期后,麻糕开始逐步看不见了。现在恢复了,卖相不一样了
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
帅哥在线快乐小噜噜71
级别: 昆山名人

发帖
61808
昆币
97431 枚
地板  发表于: 3小时前 , 来自:江苏省0==
以前的麻糕应该是煤球炉子(或木材炉子)里烘出来。照片中的应该是烤箱里烤出来的吧?外形就明显与以前不同了
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
帅哥在线双鱼猫咪
发帖
2243
昆币
6139 枚
4楼 发表于: 3小时前 , 来自:江苏省0==
没看过。
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
帅哥在线优雅颓废
级别: 昆山新人
发帖
132
昆币
446 枚
5楼 发表于: 3小时前 , 来自:江苏省0==
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
美女在线爱上幸福的感觉
级别: 昆山名人
发帖
31995
昆币
57018 枚
6楼 发表于: 10分钟前 , 来自:江苏省0==
没吃过呢
爆料有奖!关注昆山论坛抖音号,抖音搜索“昆山论坛”,或搜索抖音号:ksbbs
 
快速回复
限76 字节
如果您提交过一次失败了,可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
 
上一个 下一个