求会做大米发酵米食的高人指导下，自己做的米饼总是发不好 [复制链接]

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求会做大米发酵米食的高人指导下，自己做的米饼总是发不好

同求

国庆回家买发糕，问老板，不肯说
只说米和米桨非常关健

听风看雨:同求
国庆回家买发糕，问老板，不肯说
只说米和米桨非常关健 (2024-10-11 14:11)

这哪能问到啊
好多东西都是人家花钱出去学来的
我上次听人说他出去花了8000块学了个配方做卤菜，那一个方就是8000块

前天也试了做发糕，结果失败了。。。

做发糕简单的。

凝翠一方:这哪能问到啊
好多东西都是人家花钱出去学来的
我上次听人说他出去花了8000块学了个配方做卤菜，那一个方就是8000块 (2024-10-11 14:12)

关健我和他比较熟
几十年的老街坊了

rulaichina:做发糕简单的。 (2024-10-11 14:19)

做谁不会呢
要做出来软糥Q弹，口感细腻哇

做成团不难，
做到想要的味道可能有点差异化！
关键是你认为这样子自己吃可能该这样做，实际上是那样做！
是不是真的发酵，吃吃看就知道有没有发酵的味道，还是用的起泡剂就知道了

专业的帽子哥来了

我只作过面粉发糕    挺成功的   米粉的没试过   是不是就是我们小时候吃的米饭饼那种酸唧唧的味道