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楼主 发表于: 2023-07-06
, 来自:江苏省0==
鸡爪10只、柠檬半个、指天椒5个、蒜2瓣、香菜2棵、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、芝麻油2克、盐1克、鸡精1克、姜4片、葱2棵、香叶5片、红花椒20粒。
5. 取一个碗,加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
8. 鸡爪放入大碗中,加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬,拌匀腌制两小时,中间翻动几次。
1、鸡爪入锅煮时加入香叶、红花椒、葱段、姜片,这些辅料有很好的增香去腥作用。
2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟,煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。
3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用,可放冰箱里保鲜两三个小时,这样泡出的鸡爪更加入味。
来源:美食天下
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