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楼主 发表于: 2023-07-06
, 来自:江苏省0==
#面食#家常烙饼的种类很多,葱花饼是其中之一,它的特点是,外皮酥香,里面都是小薄层,非常柔软,葱香浓郁,凉了也不硬,是大家比较喜欢的一种饼,今天我家晚饭烙了几张葱花饼,来了一个东北农家一锅炖,吃的超满足。
普通面粉300g、温水170克、精盐2g、小葱适量、大豆油适量。
2. 分次加入170克60度温水,用筷子搅成大面絮状。
3. 先用手拢成一个面团就行,此时面团比较软,有点粘,先盖上醒五六分钟再揉就好了。
4. 再揉一次面团就不粘手了,揉成比较光滑的面团后,在表面抹点薄油,装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
8. 从一边切开如图,然后从一边开始卷起,一直卷倒最后。
12. 锅中预热,刷一层油,下入饼胚,盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
15. 烙至两面金黄鼓起,出锅,看里面都是小薄层,非常柔软。
食用油用玉米油和花生油都可以,我今天用的是大豆油,也非常的香,小葱用葱绿的部位就行。
剩米饭适量、胡萝卜一根、鸡蛋一个、小葱适量、小仔肠适量、咖喱适量、油适量、盐适量。
米适量、腊肉1小块、玉米1小块、胡萝卜1小块、新鲜豌豆1把、葱1根、香油适量、蚝油适量、生抽适量。
1. 准备适量的米,用水泡3-5小时,锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右(大火烧开改为小火慢煮至熟)。
3. 先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟,再倒入煮好的米饭里面,盖上锅盖焖一下(为了快所以先用水煮熟再放进去,生的直接放进去就慢点)。
5. 碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀,然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。
1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。
·来源:美食天下
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