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在江南的春天
明前螺蛳有着不可撼动的“江湖地位”
经过一个寒冬的蛰伏滋养
立春后,螺蛳生长便快了起来
此时的螺蛳肉质肥美,壳中尚无小螺蛳
最是鲜嫩,泥腥气也小
无论营养还是口感,都处于巅峰
采食螺蛳的最佳时令已经到来
“酱爆螺蛳”是锦溪当地人最常见的做法
此外,以螺蛳为原料的菜色
还有“鸡汤螺蛳”、“韭菜炒螺肉”
“榨菜螺蛳肉炖蛋”、“荠菜螺肉羹”等
高手吃螺蛳根本不需要工具
只需拿起来猛地一吸,鲜香尽入口中
江南水乡多产螺,锦溪螺蛳更鲜美
锦溪是苏南地区湖泊和河流
分布最密集的地区之一
镇域面积近一半为水面
且水质清澈明亮
因而滋养了丰富又鲜美的水产品
近年来
锦溪镇坚定不移走生态优先、绿色发展之路
人与自然和谐共生的水美锦溪
收获了许多的好成绩
江苏省“最美水地标——水聚落”
省级“水美乡镇”
国家级水利风景区……
全镇重点集镇内河
农村河流水质达标率保持100%
均达到Ⅳ类及以上
昆山市各区镇水环境质量排名中
锦溪连续多年名列前茅
为推动水质总体稳中向好
锦溪镇加强谋划水环境治理
不断实施断面溯源整治
加大工业及生活污染治理
持续推进农业面源治理
清明假期,来锦溪
感受小桥流水的温柔雅致
观赏碧波万顷的大气磅礴
再品一桌“赛过鹅肉”的螺蛳宴
来源:水美锦溪
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