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俗话说“不时不食”
天气渐暖,春回大地
各色时令菜纷纷登场
山野嫩蔬、河海时鲜
统统是吃货们的心头好
不过近期
这种新鲜肥美的河鲜
却引起了多地官方的警觉
相继发布紧急提醒:
别吃!有剧毒!严重可致命!
河豚春笋汤、红烧河豚鱼…
近日,在昆山论坛上
有网友晒出了自己的尝鲜体验
☟
众所周知
河豚是一种非常神奇的生物
能让许多食客“生死相许”
从网友们的跟帖评论中能看出
不少人对这道时令菜十分感兴趣
但它的“敌意”
也会让人望而却步!
kb君郑重提醒大家
河豚虽鲜美,但处理不当
会变成一道“来自地狱的美食”
近日,南京、深圳等地紧急提醒
河豚身上的毒素
毒性比氰化钠强 1000 倍
0.5 毫克就足以致人死亡!
河豚身上毒素的特点
1、河豚身上毒素无法通过烹饪进行破坏
这种致命的河豚毒素,不管怎么清洗,或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上,都不能将其毒素破坏。
再者,河豚家族很庞大(全球大约有 121 种,中国沿海就有 40 多种),品种不同,带毒的部位也不一样。
通常来说,河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。
有些种类的河豚,鱼肉里并没有河豚毒素,但被杀死后,内脏中的毒素却可能渗入肌肉。
2、中毒发病后 4-6 小时内就可能死亡,最快是 1.5 小时
河豚毒素是一种神经毒素,会迅速麻痹人类的神经系统,所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等,严重的会呼吸衰竭而死亡。
中毒过程急速而剧烈,潜伏期只有 10 分钟至 3 小时,发病后 4-6 小时内就可能死亡,最快是 1.5 小时。
一旦中毒,一定要尽快,1 个小时内就医,通过肠道灌洗等治疗来清除毒素,千万别耽误救治的最佳时机。
3、中毒后没有特效药
此外,目前临床上根本没有特效的解毒药,医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等,尽快地排出毒素。
统计显示,河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一,病死率非常高。
河豚引起的食物中毒
每年都有发生!严重的直接丢了性命!
来自惠州的范先生是位餐馆老板,去年4月下旬,朋友送了他一条河豚,范先生自行加工后食用,觉得比较腥,仅吃了一点就放下了。
半小时后,范先生感觉手脚发麻,活动不便,说话、呼吸都有点困难,忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后,直接送到 ICU 抢救。
据医生介绍,当日凌晨患者入院时,自主呼吸基本停止、昏迷、四肢软瘫。好在经抢救后,范先生度过了这次危机。
2016年5月,深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件,虽然事发后当事人被紧急送医,但仍然不治身亡。
根据西乡街道办通报,当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理,食用后即出现了中毒状况,一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。
到达医院时,冯某已经没有了自主呼吸,医院方面进行了抢救,但终因中毒过深,不治身亡。
令人痛心的案例
一次又一次提醒我们
太毒了!千万别贪这一口!
不过,有网友可能会问
市面上、餐馆里也有卖河豚的
能不能买?能不能吃?
多年来,中国的政策一直是严禁食用河豚,不过,由于太多人“偷着吃”,到了2016 年,国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。
图源:深圳卫健委
此次解禁并不是传统意义上的解禁,并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼,只能是经过加工的河豚鱼。
养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢(鱼白)、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖,加工部位的废弃物需妥善处理。
也就是说,消费者买到的应该是这样的(只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装):
也不是任何人想养就养,想卖就卖,想加工就加工,该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定。河豚加工产品的包装上还要附带二维码,出了事可以立即溯源追踪。
除此之外,其他养殖的河豚活鱼、野生河豚,都禁止加工经营!
总之大家切记
不购买、不自行捕捞和食用野生河豚
不购买、不食用未经国家审批的企业
加工的河豚整鱼
只有经专业培训的厨师处理过的河豚鱼
才能达到食用标准!
此外,春天来了
又到了万物生长的季节
可选择的食物也越来越多
其实除了河豚有危险
这些东西也不能吃!
特别提示,留心食物中毒表征
一旦出现恶心、腹痛、腹泻、
发热等不适症状时
应立即停止食用可疑食物
尽快就近就医,并保留可疑食物
如发现违法违规经营食品行为
请及时拨打 12345、12315 投诉举报!
快放到圈子里
提醒更多小伙伴注意!
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