[昆山要闻]尝一口！这是昆山张浦春天的味道，贪这口鲜嫩的记得要趁早 [复制链接]

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以春为始，时鲜入盘

寻访春光，品尝春味

正当季才能吃出食物最好的味道

一起来

感受激荡舌尖的限定春味

走进农贸市场

整洁有序的摊位

干净整洁的地面

让人眼前一亮

琳琅满目的菜品

整整齐齐地摆放在摊位上

香椿、春笋、荠菜等时令蔬菜

各显鲜嫩

春日食椿

香椿是最有春天特色的蔬菜之一

香椿入菜风味独特，芳香浓郁

一道香椿炒鸡蛋

成为张浦人餐桌上

必不可少的美味佳肴

冬笋最难得，春笋最当时

等春雷，候春雨

便是为了这一口鲜

用春笋、咸肉

焖一锅腌笃鲜御春寒

这一碗鲜浓美味

一口接一口停不下来

荠菜是“报春的信使”

萌于严冬，长于早春

散发于田间地头

给人们带来春的气息

吃荠菜要趁早

脆嫩的茎叶迸出满口的清香

满盘春色，尽在舌尖

一入春

蛰伏的马兰头

便大片大片地簇拥着鲜活起来

田间地头都是嫩绿的马兰头

切碎的马兰头

拌上香干丁、淋上麻油

立刻让人垂涎欲滴

张浦人喜称金花菜为“草头”

此刻

正是金花菜幼嫩之时

最简单的烹饪方式

便是在炒制过程中加入少量白酒

充分调动它粗犷豪放的江湖味

越嚼越有味

仿佛把整个春天吃到嘴里

胖乎乎绿油油的蚕豆

也是春季桌头不可少的美味

袁枚在《随园食单》里写

“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之”

嫩蚕豆上市的时间很短

贪这口鲜嫩的

记得要趁早

万物复苏的春天

也唤醒了美味的螺蛳

经过了数月寒冬的蛰伏滋养

在休眠中苏醒的螺蛳

肉鲜嫩肥美

口感极好