比起没什么肉的小米小虾(河虾有点小贵),其实懒人吃货们更爱吃大虾。虾壳剥起来容易就不说了,而且个头大、肉结实,吃起来“啖啖肉”更满足~
尤其是在没有胃口的换季天,一定要吃酸甜开胃的茄汁大虾。鲜嫩Q滑的虾肉搭配酸甜可口的茄汁,两者结合的味道简直一秒唤醒你的味蕾。
想来一个豪华版,抱一抱虎皮蛋,那简直是味蕾终极享受啊!
做法也简单,煮熟的鹌鹑蛋小火油煎,出现金黄诱人的虎皮纹;新鲜的大虾,稍稍用油一煎,再加入酸甜可口的浓郁茄汁,焖煮入味。
肥嫩的鲜虾和圆鼓鼓的鹌鹑蛋,配以红彤诱人的酱汁,缀有点点青葱,绝对是秀色可餐!
虾壳酥脆,虾肉弹牙,虎皮蛋外酥里软,咬一口唇齿留香,酸酸甜甜,鲜、香、甜、咸四味混杂在一起,吃起来真是回味无穷!沾着酱汁吃更美味哟~
看一遍就学会,只要3步,10分钟就搞定,酸酸甜甜下饭之余,还百吃不腻,get起来吧!
茄 汁 大 虾 虎 皮 蛋
明虾250g/鹌鹑蛋150g
葱姜/糖/生抽/番茄酱/料酒
1. 明虾洗净去壳(保留虾头和虾尾的壳),虾背横切一刀,去虾线,将虾尾从切口处穿出;鹌鹑蛋煮熟剥皮备用;
2. 锅里热少许油,倒入鹌鹑蛋,煎至金黄起虎皮捞出;下入大虾,边煎边轻敲虾头(让虾油渗出),;虾肉变色下入葱姜丝略炒,倒入少许料酒翻炒;
3. 加入番茄酱,倒入没过食材一半的清水,大火烹煮2分钟;加入煎好的鹌鹑蛋,少许盐和糖调味,汤汁收浓后即可出锅装盘。
这道菜简直将酸甜的美味汇集在了一起,不油炸不用多余调料,只需2分钟,连厨房新手都能做出可口的酱汁。
虾肉酸甜可口,鹌鹑蛋鲜香入味。再用开胃的汤汁拌点米饭,一口气干掉2大碗~
来源:美食工坊