[家长里短]冬日路边香甜的爆炒米出现啦！勾起大家儿时回忆 [复制链接]

扫描到手机

论坛小编教你如何扫二维码

你们还记得爆炒米的机器是一只黝黑的大肚子铁罐，上面有一个小口，有一个漏斗把米倒入，关上铁盖，用铁管扳手拧牢。整个机身形似椭圆的冬瓜，两头各有支架，悬在铁皮煤炉子上。爆炒米师傅右手拉着风箱，左手摇动爆炒米机，在蹿着火焰的炉子上旋转。之前要两只手同时操作，没得休息，时间长了，会有些吃力，现在有电瓶了，只需要一只手摇爆炒米机，累了还能换换手。爆炒米看似简单，其实也是一门技术活。首先，用来爆炒米的米不能要干燥但不能晒干，否则会影响炒米的外观；其次爆炒米的火候掌握要恰到好处，过与不及都不好，基本上火候都是看压力表，但压力表也会坏，这个时候就要看事做事，看好时间，时间差不多了就要快点停下来。

话说现在爆炒米也很少了，那天刷到抖音上看到有人在路边爆炒米，正是蟹季的时候，吃的人和买的人也比较多，要等好久，爆完分成两大袋子装的，那天买了30块钱，吃了一块总感觉没有小时候那种味道了，不知道是不是我嘴巴有点叼，还是啥。反正有些人一般都自带来料过去加工的，现在好像煮糖煮花生都不需要了，真的是怎么方便怎么来。

以前是经过烧米、爆米、煮糖煮花生、搅拌、倒模定型、切割等六道纯手工程序。如同放炮一样“砰”的一声巨响，瞬间热气升腾数不清的嘭米从黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到一条长长的编织袋里嘭嘭米就诞生啦~ 把嘭嘭米、糖、花生趁热搅拌均匀马上就可以倒入模具啦！压平、冷却三五分钟、切片完成。

请问这地址是哪里啊

回忆满满啊

"呯”的一声把路过的老伯伯给吓倒了。

儿时回忆

小时候的最爱

周一快乐！

小时候最期待砰的那一声

现在不好这一口了