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[转载分享]酸辣土豆丝,酸辣开胃,百吃不厌 [复制链接]

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离线dxidt
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2023-04-03 , 来自:江苏省0==

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酸辣土豆丝

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土豆一个(大的)、青红椒半个、干辣椒几个、精盐适量、一品鲜酱油一匙、白醋2匙、白糖少许、鸡精适量、花椒粒少许


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  1. 食材集合。


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2. 土豆去皮,先切两刀找出一个平面放在案板上,切均匀薄片。


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3. 改刀切细丝。


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4. 放入清水中反复投几次去掉淀粉,为的是更脆爽。


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5. 青红椒切丝。


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6. 大蒜切蒜片和蒜末两种。


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7. 锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。


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8. 下入蒜片,干辣椒炸出香味。


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9. 下入土豆丝急火煸炒。


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10. 加入青红椒丝,开始调味,烹入一大匙白醋,精盐适量,一品鲜酱油,白糖少许,鸡精适量煸炒。


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11. 最后放入蒜末,再次加入一匙白醋炒匀出锅。


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小窍门


1、土豆丝切完要投几遍凉水,把淀粉投掉,想吃更脆的可以泡一会更脆。

2、口味可根据个人喜好调整,出锅前再次放入白醋,土豆丝会更脆更酸爽。

3、急火快炒,有条件的颠勺会更入味。


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美女在线听见花开
级别: 昆山名人

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沙发  发表于: 2023-04-03 , 来自:江苏省0==
刀功好的很
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