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在昆山的街头巷尾
阜阳小笼包可以说是遍地开花
足以见得这款皖北早餐
有多受本地人的偏爱
作为北方人
我也格外钟情这口烟火
这也是我常常光顾阜阳小笼包老店的原因
对我来说
标配永远是一笼小笼包
搭配一碗地道阜阳撒汤
每次到店必点
百吃不厌
很多人会把阜阳小笼包和苏式
沪式小笼混淆
其实二者口感差异极大
不同于无锡、上海透亮轻薄的灌汤小笼
阜阳小笼包主打老面发酵面皮
外皮松软有嚼劲
自带淡淡的麦香
褶子朴实
个头也稍大一些
肉馅油润多汁
裹挟独特的香料风味
口感扎实不腻
不过吃多了鲜肉馅
我反倒更偏爱清爽的青菜小笼
鲜香解腻
口感格外清爽
吃过皖北早餐
总会让我想起苏北老家的烟火味
两地早餐虽相近
但苏北早餐选择更丰富
除了小笼包
还有豆腐卷、油条、潮牌、煎饺等特色吃食
每次返乡
我都喜欢坐在店里慢慢堂食
沉浸式感受接地气的早餐氛围
扎根昆山后
发现本地主流早餐
偏爱奥灶面这类偏甜的苏式面食
口味偏清甜柔和
并不太符合我的饮食习惯
我更偏爱北方烟火气十足的咸口早餐
就连常吃的芭比馒头
口感也中规中矩
远不如阜阳小笼包来得地道入味
昆山绝大多数阜阳小笼包店
都是安徽老乡经营
主打平价亲民
一笼分量十足，性价比拉满
妥妥的打工人早餐天花板
也正是因为物美价廉、口味地道
这类小店生意格外火爆
我常去的那家店更是座无虚席
饭点基本都要排队等位
足以见证大家对这口皖北风味的认可
朴实的老面小笼、暖乎乎的撒汤
没有精致的摆盘
却用最实在的烟火味
治愈着每一个早起的人
来源：乔治的江南日记
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