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羊汤要安排起来了 [复制链接]
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帅哥在线老老张
级别: 昆山中级市民
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20楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
炖汤煮羊肉，盐一定要煮的闻到肉香，筷子能插进去再放盐，放早了盐把肉蛋的凝固后，一是煮不烂，二是肉柴不好吃。这是老家开了一辈子羊肉馆的师傅传授的。（从解放前开到八十年代）

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帅哥在线老老张
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21楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
蛋白质凝固后煮不烂
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美女离线826924610
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22楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
回 826924610 的帖子
826924610:两根红辣椒的菜是肉皮吗？ (2024-10-24 13:58)

叫法不同，我回湖南也有这道菜。
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美女离线小马妈
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23楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
那个汤盘是鸡汤吗？很赞的样子啊

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是的，我们老家的鸡汤不是直接锅子炖出来的，是放在盆里喷放到锅子蒸出来的鸡汤
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美女离线净悟
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24楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
有妈的孩子是块宝。。。。
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美女离线焕然
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25楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
玉龙对面新开的牛羊肉店可以，好像是回族同胞开的，应该很正宗。已经买了一次牛里脊，不错
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美女离线焕然
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26楼 发表于: 10-24 , 来自:江苏省0==
下次准备买羊排，就等降温了
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帅哥离线城南小霸王
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27楼 发表于: 10-25 , 来自:江苏省0==
阔以的
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帅哥离线xksr皓钧
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28楼 发表于: 10-27 , 来自:江苏省0==
丰盛
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