[家长里短]今天又炸了一盆盐酥鸡 [复制链接]

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隔着屏幕看着都香

要是能分享一下制作方法就更完美啦

1.鸡胸肉若干，解冻清洗后切小块，然后把切好的块丢盆里反复淘洗去血水，去腥气（我前后洗了8/9遍吧）。控水五分钟
2.加调料，控水后的鸡肉块加料酒，生抽，盐（不到两斤的鸡胸肉6克参考），五香粉，番茄酱，辣椒面，鸡精熟油…搅拌（参考图片1）腌制入味1个小时以上
3.腌制好的一盆撒红薯粉+面粉（玉米粉也可以）搅拌粘稠，再加一个鸡蛋润滑，再加红薯粉搅拌，尽量让每个鸡肉块都裹得多些（图片2）
4.开油锅，油炸就好，温度和逐次放的量自己调整。

打错了个，搅拌的粉尽量用红薯粉，土豆粉（不是玉米粉）

不错不错