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花甲2斤、蒜末75克、姜末25克、洋葱40克、百香果1个、大柠檬1个、味极鲜酱油50克、糯米醋20克、白糖30克、蒜蓉辣酱50克、香油2勺、生姜4片(煮花甲)、米酒2勺(煮花甲)
1、准备好食材,花甲放盆里,加一勺盐和几滴食用油,泡一个小时吐尽泥沙,然后清洗干净,其他配料都准备好。
2. 花甲放入锅中加水,放姜片和2勺米酒,没有米酒放料酒或者黄酒。
3. 水烧开煮5分钟,待花甲全部开口后捞出,再次洗净沥干水分。
4. 沥干水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋葱碎。
5. 放入姜末,蒜末。
6. 放入白糖,多少根据自己口味调节。
7. 放入百香果汁。
8. 放入香油。
9. 放入蒜蓉辣酱。
10. 放入生抽和糯米醋。
11. 最后放柠檬片,柠檬籽一定要去掉,不然菜会苦。
12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。