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豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
1、茄子洗净切成长条状,豆角洗净摘掉老筋切成8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
2、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
3、炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅油炸。5、炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。6、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。7、放入茄子和豆角翻炒。8、倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。9、大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
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