一道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易上手。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜,也是一道很讨喜的菜肴。
嫩豆腐、蛋黄、虾仁
葱、淀粉水、胡椒粉
嫩豆腐打成均匀大小的方块
剥出咸鸭蛋黄并捣碎
基围虾剥去外壳清洗干净
也可以加点盐腌渍下
热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒
加入一碗开水熬半分钟
放入豆腐块煮几秒钟
再加入虾仁煮开
加少许的盐、胡椒粉调味
再煮半分钟,注意盐要少一些
加入淀粉水勾芡
煮开撒入葱花
关火装盘,美美的食用啦
·来源:生活小窍门