食材准备：

菠菜或者鸡毛菜等青菜1斤、盐3.5g、糖1茶匙、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋3个、鸡精粉和麻辣鲜适量、芝麻油1汤匙、面粉35-40g、玉米面1大碗

小料配方：青红椒各1根、蒜2瓣、生抽2匙、糖半匙、醋半匙、热油2汤匙

操作步骤：

1.水烧开后加入一点儿盐，这样能让烫过的青菜颜色更加翠绿，加入洗净的青菜，烫20-30秒左右，捞出放到冰水中泡一下，会使口感更柔韧不会软腻腻的

香菇去蒂洗净后，也一起烫一下，断生后捞出

将青菜和香菇的水分攥干，这样可以有效保障做出来的菜团子的里面干爽清香不会湿湿黏黏的

2.半根胡萝卜洗净后先切丝再改刀成丁

将青菜也简单地切几刀，斩断即可，不用切得太碎

蘑菇也切成丁，备用

3.放一点儿鸡蛋会更好吃，3个新鲜的鸡蛋滑炒得嫩嫩的，然后晾凉备用

所有的馅儿料都准备齐了

4.馅料中加入盐、糖以及鸡精粉麻辣鲜，搅拌一下后，然后加入1汤匙芝麻油，搅拌一下，再加入一大勺面粉大约35-40g左右

将面粉与菜馅儿搅拌均匀，使馅儿更容易抱团，这样蒸的时候不容易散

5.揪一团馅儿，团成紧实光滑的团子，一定要紧实一些不要松松散散的哦

然后在菜团上滚上一层玉米面，稍微用手紧实一下，团一下，使面粉稍微吸收一些菜团的水分粘得更牢固一些

然后二次粘满玉米面粉，再次团紧实，这一层就相当于包子的皮了

6.做好的菜团子开水上锅蒸七八分钟，然后再盖着盖子焖2分钟就可以了

7.调一个蘸料，青红椒切成圈儿，蒜拍扁切碎浇上2汤匙烧开的热油然后加入加入生抽，糖和醋搅拌均，一份鲜香甜辣的蘸料就做好了

蒸好的菜团子满满的青菜的香气和玉米的淡淡地甜蘸着小料简直太好吃了，高纤低脂维生素丰富，好消化易吸收，多吃不胖，做起来简单方便，喜欢吃的小伙伴不要错了哦

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