黄瓜是一种日常生活中常见的食材，黄瓜的烹饪方法有很多，除了可以直接生吃之外还可以炒着吃或者凉拌，凉拌出来的黄瓜清脆爽口，是一道非常棒的开胃菜，和客人去饭店吃饭的时候，都会点一盘凉拌黄瓜，因为这是很多酒鬼们的最爱。

很多人也在家里做过凉拌黄瓜，不过做出来的味道却并是外面的好吃，而且口感也不清脆，其实凉拌黄瓜的做法虽然简单，不过却还是需要掌握一些小技巧，今天小编就给大家分享一下，凉拌黄瓜时，多数人都不懂，跳过了这2步，难怪黄瓜不清脆。

1、切黄瓜，很多人在切黄瓜的时候都是直接切成块状、条状或者丝状，但是这样切出来的黄瓜往往都不怎么入味，所以这样的做法是错误的，正确的做法，应该是先把黄瓜的头和尾切掉，然后在用刀面拍碎，然后在切成自己需要的形状，这样切出来的黄瓜，才会更加入味。

2、调味有步骤，很多人在调制凉拌黄瓜的时候，都是根据自己的口味来加入各种调味品，像生抽、辣椒油、香油之类的全都往盘子里倒，接着再搅拌均匀之后就吃了，但是这样凉拌出来的黄瓜，味道就是不如外面饭店中的好吃，所以这样的做法也是错误的。

正确的做法应该是，先把切好的黄瓜放到盘子里，接着再往盘子里面倒入适量的蒜末、花生碎、辣椒碎、食盐、花椒粉、香油、食醋以及生抽，搅拌均匀至入味，接着起锅热油，当油温达到七成热的时候，把热油淋在黄瓜上，然后搅拌均匀。

最后，在往黄瓜上撒入少量的葱花或者香菜就可以享用了，如果不着急吃的话，可以先把调好的黄瓜静置十五分钟，让黄瓜更好的入味，这样凉拌好的黄瓜菜是最好吃的黄瓜，怎么样大家都学会了吗？