茄子和豆角都是日常生活中最常见的食材。今天介绍一道大人孩子都爱吃的茄子炒豆角，不过油不焯水，豆角脆嫩，茄子软嫩，非常的下饭。

食材

茄子1个，豆角100g，蒜2瓣，干辣椒2个，酱油1汤匙，盐少许

步骤

1. 材料准备好

2. 茄子切成长条，豆角切段

3. 干辣椒切丁，蒜切碎沫

4. 锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油

5. 烧至八成熟后放入茄子翻炒

6. 炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油

7. 爆香蒜蓉和干辣椒

8. 放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会

9. 炒制豆角断生后放入茄子同炒

10. 调入一勺酱油翻炒均匀

11. 再调入少许盐提味

12. 翻炒均匀即可。