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[网友版聊]今天馒头蒸的很失败 [复制链接]

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帅哥离线苏苏sususu
级别: 昆山过客
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 05-18
面发的挺好,就是蒸出来效果不好!不知道哪里问题


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车前子 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-21
小城镇 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-18
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美女离线潺潺
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沙发  发表于: 05-18
面发好,要排气的,就是发起来的那些面孔要多揉,气孔消失掉,再分成剂子,揉成圆的馒头。
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赵海梅1026 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-18
jac 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-18
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帅哥离线vv-vv
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板凳  发表于: 05-18
揉面时间太短了
楼中楼
  • 2022-05-18 21:21 苏苏sususu: 柔了二十分钟
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赵海梅1026 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-18
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美女在线月下嫦娥
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地板  发表于: 05-18
所以我一直不敢尝试
楼中楼
  • 2022-05-18 21:21 苏苏sususu: 多试几次就成功了
级别: 昆山过客
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4楼 发表于: 05-18
是不是做成馒头后,没有醒面呀,馒头坯要醒半个小时到一个小时,然后水开后下锅。
楼中楼
  • 2022-05-18 21:51 苏苏sususu: 最后反思找到原因了,一开始忘记放发酵粉,后来又加水了,水分太大,面发好后又加了很多面
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Andybetter 昆币 +1 - 05-20
赵海梅1026 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 05-18
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帅哥离线路过看看~
级别: 昆山新人
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5楼 发表于: 05-18
哈哈哈哈,我告诉你吧,别听他们瞎扯。除了以上正常操作之外,下次蒸的时候锅盖上压个东西。你那锅盖太轻了,兜不住汽。蒸二十分钟到半个小时的时间关火。不要着急开盖,等一会会
离线墨绿色
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6楼 发表于: 05-19
疫情期间学会了做包子馒头
帅哥离线南极月
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7楼 发表于: 05-19
我给你个好方法,一,300克面粉,15克糖拌匀,二,水145加酵母3克搅化,一加二拌匀揉成团,盖保鲜膜松弛五分钟。包一坨猪油,掌根揉面,折叠继续揉至差不多光滑,搓成长条分切成面剂,每个擀长卷起继续擀长折叠搓圆,30℃水上锅,放10分钟再开火,大火上蒸汽13分钟关火闷3分钟出锅
楼中楼
  • 2022-05-19 17:47 暴躁大叔: 就你说的是正确的,在南方需要两次发酵
美女离线雪天使
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8楼 发表于: 05-20
比我做的好,我的都裂开
级别: 昆山新人
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9楼 发表于: 05-20
比我做的好
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